火候

烹饪传统中式名菜时必须讲究火候，火候掌握得当才能色香味俱佳。

pēng rèn chuán tǒng zhōng shì míng cài shí bì xū jiǎng jiū huǒ hòu, huǒ hòu zhǎng wò dé dàng cái néng sè xiāng wèi jù jiā.

伝統的な中華料理を調理するときは、火加減に注意する必要があります。火加減をしっかりと管理すれば色も風味も良くなります。