熏制

按照中国北方很多乡村延续千百年的迎新春民俗，农历腊月二十六这天乡亲们都会忙着宰猪宰牛、熏制腊肉香肠，为除夕丰盛年夜饭备足原料。

àn zhào zhōng guó běi fāng hěn duō xiāng cūn yán xù qiān bǎi nián de yíng xīn chūn mín sú, nóng lì là yuè èr shí liù zhè tiān xiāng qīn men dū huì máng zhe zǎi zhū zǎi niú, xūn zhì là ròu xiāng cháng, wèi chú xī fēng shèng nián yè fàn bèi zú yuán liào.

Menurut kebiasaan masyarakat menyambut Tahun Baru yang telah berlangsung selama ribuan tahun di banyak desa di Tiongkok utara, pada hari ke 26 bulan kedua belas lunar, penduduk desa akan sibuk menyembelih babi dan sapi, mengasapi bacon dan sosis, serta menyiapkan bahan-bahan yang cukup untuk makan malam Malam Tahun Baru yang mewah.